Son compuestos
orgánicos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Estas se
consideran indispensable para el ser humano, debido a que son necesarias para
diversos procesos metabólicos. Si hubiese un déficit de alguna vitamina, el
proceso a la cual se necesitara dicha vitamina, no se cumpliría. Así como el déficit
de vitaminas puede causar algún tipo de problema en el organismo, el exceso puede
causar problemas como intoxicación. Al exceso de vitaminas se le denomina
hipervitaminosis, mientras que al déficit avitaminosis.
La mayoría de
las vitaminas esenciales no pueden ser producidas por el organismo, por ende se
deben obtener mediante el consumo de alimentos.
Se debe tener
una alimentación balanceada sin eliminar ningún grupo de alimentos para así
obtener todas las vitaminas correspondientes y sus dosis apropiadas para un
buen funcionamiento del organismo. Sin las vitaminas, al cuerpo humano le sería
imposible conservarse y sobrevivir.
Las vitaminas
se pueden clasificar de dos formas: Hidrosolubles y Liposolubles.
Las vitaminas
hidrosolubles son aquellas vitaminas solubles en agua, tales como: La Vitamina
C (Ácido Ascórbico) y Los Complejos B (Vitamina B1 [Tiamina], Vitamina B2
[Riboflavina], Vitamina B3 [Niacina], Vitamina B5 [Ácido Pantoténico], Vitamina
B6 [Piridoxina], Vitamina B8 [Biotina], Vitamina B9 [Ácido Fólico] y la Vitamina
B12 [Cianocobalamina]).
Las vitaminas
liposolubles son aquellas que son solubles en lípidos (grasas) como: La Vitamina
A (Betacaroteno ó Retinol), Vitamina D (Calcifenol), Vitamina E (Alfatocoferol)
y la Vitamina K (Fitomenadiona).
Vitaminas, propiedades y dónde se encuentran:
Vitaminas, propiedades y dónde se encuentran:
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